據媒體相關報道，近日，貴州省赤水市醬香白酒項目有序推進，預計年底建成投產。據了解，該項目將建成制酒車間、制曲車間、酒庫以及廢水處理等功能車間。項目建成后將有效推動白酒釀造轉型升級，助力企業降本增效。當然，諸如貴州赤水縣這樣推動白酒項目建設的，在全國范圍內并不是個例。

　　近年來，白酒產業呈現出上升態勢。據艾媒咨詢發布的《2021年中國白酒行業發展研究報告》顯示，2021年中國白酒市場規模將達6434億元，同比增長10.2%。預計未來行業發展穩定，市場整體將保持10.2%左右的增長率上升，2025年白酒銷售收入將達9500億元，利潤將達2700億元。根據數據不難看出，白酒市場前景較大，并且呈現出穩步上升的趨勢。
 

　　值得一提的是，隨著消費升級，出于提高白酒品質和推動白酒生產轉型升級的需要，地方和企業都在積極建設白酒項目，推動產線改造，助力白酒生產降本增效。
 

　　作為白酒大省，貴州省白酒項目建設可謂是遍地開花。2022年4月遵義習水縣招商引進智能機器公司，投資2億元建設白酒智能裝備制造項目，主要生產上甑機器人、摘酒機器人、出窖/入窖機器人等系列機器人產品，補足了習水縣數字化、智能化釀酒設備領域的短板，開啟數字化釀酒新篇章。另外，貴州桐梓縣正在加緊桐梓縣·婁山關醬香白酒產業園建設，目前進度過半，項目將建成10棟釀酒車間、4棟制曲車間、158個發酵間。據悉，當地將繼續招商引資，有效帶動包材、高粱種植等上下游企業發展。
 

　　今年七月份福建省的一家公司舉行醬酒生產觀光廠項目奠基儀式。據了解，該項目投資4億余元，計劃建成制曲車間、釀酒車間、包裝車間、成品酒庫和相關配套設施。項目建成后將帶動幾百人就業。
 

　　今年10月份，湖南的一家酒業公司5000噸的醬酒項目正式投產，項目建設內容有醬酒車間、制曲車間、麻壇酒庫、成品庫等生產、儲運及其他附屬配套服務設施。據悉 ，項目投產后將擴大優質醬酒生產產能，助力醬酒產業向“百億級”目標邁進。
 

　　企業推動白酒項目建設，加快產線升級，對于提高白酒生產效率、擴大白酒產能都有重要的現實意義。雖說白酒市場呈現出穩步上升的趨勢，但是白酒行業的競爭也非常激烈，以茅臺代表的高端白酒已經占領了部分市場，白酒企業想要突圍，除了要精進釀造技術，也要注重自動化、高效化生產，加快產線升級。