近年來，食品接觸用銀器年生產銷售量不斷增長，廣東已成為全國非常大的食品接觸用銀器生產和批發集散地。日前，由廣東省打假協會牽頭起草的關于食品接觸用銀器團體標準《食品接觸用銀器》在深圳正式發布，為食品接觸用銀器的行業發展規劃、食品安全戰略的組織實施等提供了標準指引依據和技術支撐，同時為深化食安標準體系作出貢獻。 

隨著人們消費水平提高，不僅僅對高品質的食品需求不斷增加，而銀壺、銀杯、銀碗筷等銀器的餐飲具，因銀器的餐飲具自身特有的銀離子殺菌能力以及兼具觀賞性和實用性，日趨受到廣大消費者追捧。 　　

根據相關統計顯示，全國銀壺、銀杯、銀碗筷等銀器的餐飲具近3年其產銷量每年以350%增加，而80%的銀器餐飲具來源于廣東深圳。 　　

但近年來，但一直以來國內并沒有相關標準將盛裝食物的銀器皿和普通銀器工藝品區別開，也沒有專門針對食品接觸用銀器相關產品的專項監管，因食品接觸用銀器材料含有有害物質而引發的安全事件時有發生。 　　

由于缺乏統一標準和監管，行業對食品接觸用銀器的定位不明確，使整體質量參差不齊，阻礙市場經濟發展，損害了消費者的合法利益。 　　

日前，由廣東省打假協會牽頭起草的關于食品接觸用銀器團體標準T/GAA 102-2020《食品接觸用銀器》在深圳發布。據知情人士介紹，該團體標準，從多方面對食品接觸用銀器作出嚴格的標準規范，比如從定義、材料、工藝技術要求、檢驗檢測方法、備案標識、信息追溯等方面，有效地規范企業生產，確保銀壺、銀杯等銀器使用安全。 　　

有業內人士稱，盛裝食物的銀器皿屬于比較特殊的一類產品，既具有觀賞性和收藏價值，同時兼具實用性。以前我們大多從貴金屬制品這個角度去看待銀壺、銀杯、銀碗筷等銀餐具，而忽視其與食品直接接觸的安全性。而食品接觸用銀器團標的制定并發布，有效填補對該產品標準漏洞，對于完善食品接觸用銀器質量控制體系，防范質量風險意義重大。 　　

食品接觸用銀器直接與餐桌食物接觸，其產品質量安全關乎著使用者生命健康。而《食品接觸用銀器》團體標準的發布，既為食品接觸材料相關產業提供了明確的生產標準指引，為檢驗部門提供產品檢測依據，更好地為消費者提供信息追溯手段，又將有利于強化食品接觸用銀器生產經營者的社會責任，維護市場有序發展，保障消費者合法權益及生命安全，推動行業持續健康地發展。