2018年一系列下滑的數據，讓人感受到了廚電市場的“凜冽”。2019年已經過半，從整體來看，廚電市場陷入下行危機之中，廚電市場整體上未達預期，就連廚電新興品類也稍現下滑趨勢。誠然，在產業“換擋期”、消費升級、“懶人經濟”等因素的作用下，新興廚電產品仍然呈現增長態勢，以至于廚電市場的增長水平遠高于整個家電行業。 　　

根據數據顯示，受房地產市場低迷影響，廚電品類2018年中國市場零售640億元，同比下滑6%左右。不過，與傳統廚電設備相比，新興廚電產品依然受到市場消費者的青睞，例如洗碗機、蒸箱、蒸烤箱、集成灶、微波爐、凈水機等。 　　

據了解，電蒸箱產品一直保持“黑馬”特質，逐漸成為廚電增量市場的重要動力。另外，集成灶產業卻一路高歌，發展態勢氣勢如虹。 　　

一直以來，集成灶被扣著“鄉土”市場的帽子，如今，集合了煙機、灶具、蒸烤箱、消毒柜等功能的集成產品在年輕消費群體的認可度逐年提升，并且市場逐漸朝著本土化、高端化方向發展。據悉，2019年上半年，集成灶在整個傳統廚電市場中一路飆升，迅速占據超過15%的市場份額，并持續逼近20%。 　　

行業人士分析認為，雖然上半年新興廚電市場整體上增速沒有達到預期水平，但是增速仍高于傳統廚電品類，未來市場仍然值得期待。同時，廚電市場從之前的增量市場轉入到存量市場，如何在“換擋期”中尋找到“方向”發力，成為廚電企業的一大挑戰。 　　

國內廚電市場步入“換擋期”，跨界創新不斷涌現，智能化、多品類等需求將成為廚電行業的新藍海。目前，不少傳統廚電企業開始調整經營策略，通過多品類、多品牌以及高端化等手段迎接市場競爭。 　　

面對市場增速放緩的困境，廚企正在積極蓄勢，加快升級產品、創新研發，比如某廚企創新推出了智能油煙機、水槽洗碗機、概念灶具等，而另一企業推出第四代大吸力油煙機新品等等。此外，廚企們也繼續加大對洗碗機、蒸箱、烤箱等新品類廚電的研發投入和市場推廣。 　　

據一位廠家表示，去年中式蒸箱已成為公司第二品類，今年將是蒸箱品類加速年。未來還要實現蒸箱品類占公司營收的1/3，使蒸箱成為企業的第二增長點。據了解，蒸箱能夠一分鐘完成一道蒸菜，符合當下快節奏的生活方式。由于蒸箱帶有智能控溫系統，只需要調整溫度和時間，一鍵啟動蒸制模式，就能從容有序地蒸好一道道美味，省時省力省時間。 　　

總體來看，新興廚電作為廚房市場消費升級的產品，與傳統廚電相比，蘊藏著巨大的市場增長潛力。再加上，隨著人們生活水平的提高，“懶人經濟”的催化以及新興廚電資本的注入，新興廚電市場規模將延續穩步增長趨勢。當然，廚企還需要尋找到“發力點”，如高端智能化，才能更好地在“換擋期”中增強產品的市場競爭力。