餐廚垃圾有什么危害？

除了垃圾發(fā)酵本身攜帶的病毒，通過亂扔垃圾而擴散到環(huán)境中，對環(huán)境造成污染以外，甚至這些餐廚垃圾還形成了地下產(chǎn)業(yè)鏈，餐飲廢棄油脂被非法提煉加工后，作為食用油再回到餐桌上，也就是人們常說的地溝油，而餐飲廢棄油脂含黃曲霉素、苯等有毒物質(zhì)，長期食用會造成一些慢性疾病，甚至致癌，餐廚垃圾也常常被直接用作豬飼料，這樣養(yǎng)出來的豬通常叫做“泔水豬”，也叫“垃圾豬”。經(jīng)屠宰檢疫檢驗，“泔水豬”肉質(zhì)明顯不如，正規(guī)飼料喂養(yǎng)的豬，而且很感染致病菌的風(fēng)險，比普通豬高30％～50％，再通過食物鏈的傳遞作用，使人體感染口蹄疫、肝炎等疾病，如果任這種現(xiàn)象發(fā)展下去后果簡直不敢想象。

餐廚垃圾的處理現(xiàn)狀

1.餐飲垃圾處理方式主要有2種

第一種是把沒經(jīng)過任何處理的垃圾直接賣給當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶。上面也說到了，這樣做的后果是非常嚴重的。第二種是與生活垃圾混合處置。在垃圾分類剛起步的今天，一些餐館會將餐飲垃圾，與生活垃圾混合扔進垃圾箱，由生活垃圾清運公司，要么運往垃圾填埋場進填埋，要么拉到焚燒廠焚燒。

2.目前廚余垃圾的處理方式主要有2種

第一種是和其他垃圾混合處理。目前很少有城市將廚余垃圾，作為單獨一類進行分類收集、分類處理。大部分地區(qū)都將廚余垃圾混合著其他垃圾一起最后用衛(wèi)生填埋或焚燒的方式進行處理。另外一種就很隨意了，會有一部分居民將廚余垃圾隨意倒在花園、綠地、自留菜地等場所，這些廚余垃圾不進入垃圾處理系統(tǒng)，最終在原地腐爛發(fā)酵融入環(huán)境之中。

餐廚垃圾處理的技術(shù)路線

我國餐廚垃圾處理一般有3種路線

1.厭氧消化技術(shù)

就是在無氧的條件下，微生物通過分解有機物，產(chǎn)生甲烷和二氧化碳等氣體，可以用來發(fā)電等，有利于垃圾的減量化和資源化利用。

在我國厭氧消化技術(shù)有2種路線：第一種是全相厭氧模式，就是把垃圾中的固體成分粉碎制漿后，與滲瀝液一起送入?yún)捬豕蓿M行消化制取沼氣。這種模式可以使沼氣產(chǎn)量最大化。還有一種是液相厭氧，就是將液體部分送入?yún)捬豕蓿腆w部分用來堆肥或好氧飼料化處理，液相厭氧技術(shù)在我國應(yīng)用比較成熟。

2.好氧生物技術(shù)

好氧生物技術(shù)簡單來說，就是在有氧條件下，通過微生物的代謝活動，把垃圾餐廚轉(zhuǎn)化為有機肥。傳統(tǒng)好氧堆肥處理技術(shù)存在很多缺點，比如無害化不徹底、有機肥料質(zhì)量不穩(wěn)定、堆肥處理周期較長、衛(wèi)生條件相對較差、容易造成二次污染等。還有一種復(fù)合高溫好氧制肥工藝，可以解決傳統(tǒng)好氧堆肥處理技術(shù)的缺點，但這個工藝能耗高成本高，處理量小占地面積大的缺點也很明顯。

3.飼料化技術(shù)

飼料化處理是將餐廚垃圾經(jīng)過生物轉(zhuǎn)化、殺菌消毒、脫鹽等過程，最終生成蛋白飼料添加劑等可利用物質(zhì)。