【食品機械設備網 市場分析】 天氣漸熱，冰激凌又成為了市場上的“香餑餑”。冰激凌是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。如今，中國消費水平不斷升級，冰激凌市場正上演著前所未有的激烈競爭，并帶動了相關品類的市場擴大。而冰激凌市場的擴大，也將為冰激凌生產設備帶來新的機遇和挑戰。
 


 
　　上世紀九十年代，和路雪入駐中國市場成為中國冰激凌產業發展的契機。經過多年發展，中國冰激凌的市場規模已躋身世界前列。隨著我國國民經濟的發展，人民生活水平的提高，冰激凌早已從解暑降溫的產品成為了國人的平常消費品、休閑品。冰激凌的消費目的已從過去的防暑降溫轉為不分季節的習慣性消費。據中商產業研究院發布的《2018-2023年中國冰激凌行業市場前景及投資機會研究報告》數據統計，2017年我國冰激凌行業市場規模已突破400億元，較2016年的390億元增長3.33%。據中商產業研究院數據預測，2018年我國冰激凌市場規模將達435億元。前瞻產業研究院曾分析，預計到2021年，中國冰激凌市場規模有望超過1600億元。
 
　　雖然國內冰激凌市場市場發展迅速，但與其他國家的人均冰激凌量相比，還有很大差距。據悉，目前中國人均消費冰激凌2.5公斤，美國是中國的9倍，而同樣屬于亞洲的日本，人均消費量也是中國的4倍。因此，我國的冰激凌市場還有巨大的發展空間。
 
　　冰激凌的生產過程中少不了相關加工設備的助力，冰激凌市場的進一步發展也將為相關設備市場帶來發展機遇。冰激凌在加工時通常會使用冰激凌生產線，其中包含了高溫短時巴氏殺菌機、均質機、連續式凝凍機、冷凍隧道等一系列設備。
 
　　安徽省某冰激凌生產集團在河南、天津、安徽、潁上、鄂爾多斯、江蘇等多地建設了冰激凌生產基地和生產線。該集團還計劃在湖北投建18條生產線，預計年產值將達到12億元；同時也將在河北投建6條先進的冰激凌生產線。
 
　　位于湖南省的某冷飲公司于今年進軍冰激凌市場，設立冰激凌分公司，從國外引入先進的生產設備建設冰激凌生產線，并計劃在全省發展布局冰激凌連鎖店。
 
　　在冰激凌產業發展的二三十年間，其主要消費群體以兒童為主。但近幾年，越來越多的年輕人也開始青睞冰激凌，消費群體在不斷擴大并朝著多元化發展。與此同時，冰激凌作為一種休閑娛樂的甜品，它的社交功能漸漸顯現，高端化也將成為冰激凌未來的發展方向之一。
 
　　冰激凌多元化、高端化的市場需求也給冰激凌加工設備帶來了新的挑戰。均質是冰激凌生產過程中非常重要的環節之一，要想冰激凌擁有更高的細膩度，就需要進一加強和完善均質機的均質功能。據了解，某冰激凌生產企業從國外引進的均質設備能使冰激凌料液達到微米級，口感極其細膩。
 
　　中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了很多資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋工業的發展帶來了廣闊的市場前景，這也為冰激凌加工設備的發展帶來了挑戰。隨著消費市場和消費場景的變化，消費者對冰激凌的質量有了更高的要求。這就需要相關設備制造商以創新為前提，提高設備的實用性和穩定性，提升產品的市場競爭力，得到進一步的發展。