隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的提升，去旅行逐漸成為人們的生活常態(tài)。在一眾“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”、“逛吃逛吃”的旅行中，工業(yè)旅游以其能夠了解產(chǎn)品的生產(chǎn)制造過(guò)程、能夠完整再現(xiàn)過(guò)往城市生活等成為獨(dú)特亮點(diǎn)，帶動(dòng)英國(guó)鐵橋峽谷、德國(guó)魯爾工業(yè)區(qū)等地方重新恢復(fù)活力。我國(guó)食品企業(yè)在看到工業(yè)旅游蘊(yùn)含的巨大能量后，紛紛入局工業(yè)旅游。
 
　　與國(guó)外工業(yè)旅游建立在當(dāng)?shù)毓I(yè)產(chǎn)業(yè)衰敗基礎(chǔ)上不同，我國(guó)食品相關(guān)工業(yè)產(chǎn)業(yè)正處于蓬勃發(fā)展?fàn)顟B(tài).選擇開(kāi)放工廠，更多是針對(duì)人們對(duì)食品生產(chǎn)信任感不足，為提升自身品牌信任感而建。因此，完善的現(xiàn)代化設(shè)備、嚴(yán)格的質(zhì)量管控顯得尤為重要。
 

　　像最近我國(guó)某知名醬油品牌就斥資2000萬(wàn)打造國(guó)家4A級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)；大型乳品公司也多選擇開(kāi)放牧場(chǎng)、生產(chǎn)線等，讓消費(fèi)者切實(shí)感受一杯牛奶的智慧之旅；也有酒類(lèi)企業(yè)放開(kāi)生產(chǎn)線，讓人們?cè)趨⒂^中了解現(xiàn)代化釀酒的魅力……經(jīng)觀測(cè)，這些發(fā)展工業(yè)旅游，施行透明工廠政策的企業(yè)多以現(xiàn)代化設(shè)備生產(chǎn)為主。開(kāi)放工廠既能夠讓消費(fèi)者了解到食品生產(chǎn)流程，也在無(wú)形中增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)品牌的信任感。
 
　　以上海某豆制品企業(yè)為例，該企業(yè)早先就推出與豆制品有關(guān)的工業(yè)旅游項(xiàng)目，在項(xiàng)目的推動(dòng)下，該企業(yè)建造的10萬(wàn)級(jí)空氣凈化生產(chǎn)線、無(wú)菌包裝車(chē)間以及為保障生產(chǎn)用水純凈化而引進(jìn)的美國(guó)知名二級(jí)反滲透中央純凈水系統(tǒng)等都展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。充分向消費(fèi)者展示了企業(yè)生產(chǎn)豆制品的工藝流程以及嚴(yán)苛的質(zhì)量管控，進(jìn)一步加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品牌信心的建立。
 
　　除了實(shí)力強(qiáng)大的企業(yè)選擇開(kāi)放，各地政府也在不斷出臺(tái)政策推動(dòng)食品+工業(yè)旅游的誕生。像山東人民政府辦公廳就在年初印發(fā)了《關(guān)于加快推進(jìn)工業(yè)旅游發(fā)展的意見(jiàn)》，按照文件指示，山東規(guī)劃建設(shè)食品小鎮(zhèn)、釀酒小鎮(zhèn)等工業(yè)旅游小鎮(zhèn)，推動(dòng)工業(yè)旅游的興盛。這種旅行小鎮(zhèn)的建立能夠分散單一食品企業(yè)打造工業(yè)旅游的壓力，豐富工業(yè)旅游的形式，因而被我國(guó)多地采用。
 
　　與其他工業(yè)旅游不同，食品企業(yè)在打造工業(yè)旅游過(guò)程中同樣要注重食品安全生產(chǎn)。如果大量游客隨意進(jìn)出生產(chǎn)車(chē)間容易將細(xì)菌等微生物帶入食品生產(chǎn)過(guò)程中。為解決這一問(wèn)題，多數(shù)企業(yè)選擇建立透明的參觀通道，避免干擾企業(yè)正常的生產(chǎn)秩序。另外也有食品生產(chǎn)企業(yè)將生產(chǎn)線適當(dāng)縮小，擺放在博物館、門(mén)店等地供消費(fèi)者近距離觀察體驗(yàn)。像國(guó)外某知名咖啡品牌在上海建立的烘焙工坊就屬于這種，該店面將工業(yè)旅游與餐飲相結(jié)合，還利用AR技術(shù)讓消費(fèi)者可以用手機(jī)還原設(shè)備內(nèi)部的食品形態(tài)轉(zhuǎn)變。
 
　　可以看到，食品+工業(yè)旅游的組合不僅能夠滿足人們尋常旅游時(shí)候逛吃逛吃的需求，針對(duì)旅游時(shí)候人們有購(gòu)物方面需求，相關(guān)食品產(chǎn)業(yè)還可以針對(duì)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品進(jìn)行深加工，打造工業(yè)旅游中的特色美食，推動(dòng)食品銷(xiāo)量的提升。在這一過(guò)程中，現(xiàn)代化設(shè)備在增強(qiáng)消費(fèi)者的信任感，推動(dòng)體驗(yàn)感方面提升的重要性不言而喻，成為食品企業(yè)開(kāi)展工業(yè)旅游時(shí)候的重要 “底氣”。