川貝枇杷膏火爆紐約 食品機械為其“錦上添花”
 
　　事實上，這并不是“神秘東方力量”第一次在國外受到熱捧。此前清涼油、馬應(yīng)龍痔瘡膏……都在國外掀起熱潮，受到了外國友人的大力追捧。然而，無論哪一個產(chǎn)品在國外受到青睞，主要還是看重了產(chǎn)品的品質(zhì)以及本身具有的功效價值。
 
　　我們知道，川貝枇杷膏主要成分有川貝母、枇杷葉、南沙參、茯苓、化橘紅、桔梗、生姜、甘草、杏仁水、薄荷腦等，輔料為：蜂蜜、麥芽糖、糖漿。其功能主治潤肺化痰、止咳平喘、護喉利咽、調(diào)心降火，這對2017年冬天至今，美國經(jīng)歷了10年來最嚴(yán)重的流感起到了一定的緩解作用。
 
　　說到川貝枇杷膏，其制作加工十分講究。筆者獲悉，傳統(tǒng)手工制作川貝枇杷膏，一般先將新鮮的枇杷，去核、去蒂，泡入鹽水中浸洗，重復(fù)多次，之后去水濾干，倒入大鐵鍋，加入大塊冰糖，攪拌翻炒，再以大火熬煮數(shù)把個小時，熬制成褐紅色凝固膠塊，再倒入事先準(zhǔn)備好的川貝，最后裝入瓶中保存。其中，熬湯汁是費時、費力、費心的一道工序，也是個十足的功夫活，不僅需要人員輪流看管，并來回地翻炒，還需要把握好火候，否則一不留神，枇杷膏就會焦掉、糊掉。
 
　　而現(xiàn)在工業(yè)化枇杷膏加工流程包括配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、涼膏等，所用到設(shè)備包括清洗設(shè)備、提取設(shè)備、濃縮設(shè)備等等。不少枇杷膏加工企業(yè)還把傳統(tǒng)加工工藝與現(xiàn)代機械結(jié)合起來。據(jù)了解，寧波寧海一市鎮(zhèn)曹家村某加工廠在保證原汁原味的材料的基礎(chǔ)上，把擠汁、提純等基礎(chǔ)工藝交給了“機械手”，不僅效率提高了一倍以上(10多噸果子，煉得枇杷膏1000斤)，還能保證產(chǎn)品的品質(zhì)與口感。
 
　　行業(yè)專家表示，不管是傳統(tǒng)手工熬制，還是機械化枇杷膏生產(chǎn)加工，其熬制環(huán)節(jié)對火候的把握、攪拌的頻率控制等要求很高，直接影響著枇杷膏的品質(zhì)與效果。隨著攪拌熬制鍋的研發(fā)與應(yīng)用，這些問題得到很好地解決。
 
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，該類設(shè)備主要由鍋體、架體、攪拌系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、攪拌軸、鍋體翻轉(zhuǎn)系統(tǒng)等組成。另外，使用先進的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生，不粘鍋。同時，采用液壓升降、翻鍋運料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動強度，是綜合性能優(yōu)良的枇杷膏熬制設(shè)備。值得一提的是，溫控系統(tǒng)采用全數(shù)字顯示，操作簡單方便，全程自動控溫，避免溫度過高或者過低而影響產(chǎn)品的品質(zhì)。
 
　　其實，一條關(guān)于“川貝枇杷膏在美國走紅”的消息傳遍了國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)不是空穴來風(fēng)，加上美國地區(qū)遭到流感肆虐，而川貝枇杷膏的藥效價值受到美國多地區(qū)的追捧。相比傳統(tǒng)手工制作，機械化生產(chǎn)加工枇杷膏更能保證產(chǎn)品的品質(zhì)，并且生產(chǎn)效率大幅提高，有效地解決了之前20多斤枇杷只能熬制1斤枇杷膏的問題。可見，川貝枇杷膏走紅北美，甚至賣到脫銷的同時，殊不知食品機械為其在品質(zhì)和效用上“錦上添花”。