如何區分土雞還是飼料飼養的“洋雞”？如何分辨冰凍多年的“僵尸肉”？不久的將來，只要你帶上一把手持無損檢測儀，到超市現場一測便知。

　　掌握這種食品無損檢測技術的是廣東人、愛爾蘭皇家科學院院士、國際食品科學院院士孫大文和他的團隊。作為愛爾蘭有史以來首位華人終身教授，現年56歲的孫大文長期作為負責人承擔歐盟和愛爾蘭政府的一系列重大科研項目。

　　此次“華創會”，孫大文受聘為省政府咨詢委員會華僑華人咨詢委員，并率領國僑辦海外專家咨詢委員會考察團來湖北交流。他說，如果找到合適的項目契合點，很可能將食品無損檢測技術在湖北落地。

　　孫大文介紹，所謂食品無損檢測，是指無損傷、無接觸的檢測。“通常我們對食物的檢測都是在實驗室完成，用儀器通過沖壓來模擬口腔咀嚼，這種檢測對食物有破壞性且效率低下。而無損檢測，則是利用成像（看表面形狀）、光譜（看成分）等技術實現食品在線的、無接觸的監控，只要在生產線上過一過就知道是否達到質量安全標準。”

　　按照孫大文的設想，未來可能造出手持式無損檢測儀，消費者可帶著儀器去超市實時檢測食品。屆時，是生態喂養的土雞還是飼料喂養的“洋雞”一測便知，“因為土雞和飼料雞肉的光譜信息不同。”“據我了解，湖北食品工業占GDP的比重達到30%，在食品安全檢測方面，有廣闊的合作空間。”孫大文說。