4月25日上午,肯德基在上海國家會展中心推出首家概念店“Original+”,百勝餐飲集團中國事業部首席執行官潘偉奇(MickyPant)也首次出現在媒體面前,看來百勝集團對于這家門店頗為重視。
這家門店最大一個賣點在智能點餐,不僅提供智能點餐機還有百度的度秘機器人。這是肯德基在百度度秘的基礎上,打造的專屬點餐機器人。百度度秘機器人基于語音識別、語義理解技術,為顧客完成點餐服務,這也是百度的人工智能設備第一次實現連鎖餐飲場景的應用落地。
整個體驗流程是這樣的:按一下機器人的外部圓形按鈕并說“開始點餐”,機器人就會詢問你需要選什么,同時,一旁的液晶顯示屏上會提示五種套餐、兩種咖啡的菜單;機器人會詢問你“需要外帶還是堂食”,回答后再告訴它你所選擇的套餐,便可以到另外一邊的取餐處取餐了。除了現金、支付寶、微信的支付方式之外,肯德基也開始支持百度錢包。
目前,度秘機器人只支持套餐點餐的選擇。在現場,肯德基品牌的最新代言人鹿晗親自示范,點了一份5號套餐。考慮到鹿晗與郵筒合個影都能吸引一眾粉絲去排隊的人氣,這份套餐很有熱賣的潛力。
除了智能點餐,這家門店還有無線充電桌,這家餐廳的環境布置也和普通門店不同,綠竹、花窗、月門及粉墻黛瓦等元素非常有“新中式”的特點。
不過,展覽中心的門店選址不同尋常,一般而言,沒有展會時期,這里很少會有客流,而有展會時期,這類餐廳最重要的功能是吃飯。肯德基可能是希望借助各種展會的平臺展示自己的新門店和新形象。
在百勝集團宣布分拆中國業務之后,肯德基中國開始變得積極起來。
在過去一年多的時間里,肯德基采取了一系列新措施并且推進速度很快,包括簡化菜單、推出會員和積分系統、在商場或交通樞紐推出不同經營模式。就在這個月,肯德基還升級了自己的App,將外送、自助點餐、卡包、優惠券和會員系統整合到了一起。
在中國市場,肯德基與百度、微信和支付寶都有移動支付領域的合作,據肯德基方面表示,去年全年有1.5億筆交易是通過移動支付達成的。
現在看,線下的合作也在逐漸展開,4月22日,騰訊QQ與肯德基開了一家肯德基QQ主題門店。而在全國范圍,為了推廣合作,4月4日至4月23日間,肯德基全國近5000家門店統一推出了QQ伴伴套餐,隨餐附贈聯名合作QQ閃卡,閃卡可以隨機兌換一份QQ會員特權。
肯德基知道,增長來自于年輕消費者,而無論是QQ還是微信或者是百度,都是年輕人愛用的平臺,而對于這些企業來說,全國超過5000家的門店是一個非常不錯的線下渠道。
從業績表現看,肯德基的業績也開始回暖。4月20日公布的2016年第一季度財報顯示,百勝中國該季度營業利潤增長42%,同店銷售增長6%。肯德基貢獻了百勝中國75%的利潤,在第一季度,品牌的同店增幅為12%。
(審核編輯: 滄海一土)
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