日前由乳業產業技術創新戰略聯盟組織實施的“十二五”國家科技支撐計劃“乳制品綜合加工技術與質量安全控制體系”項目，在北京通過了科技部組織的專家驗收。
 
　　該項目形成新技術、新工藝86項，開發新產品93項，獲得授權發明專利85項。這個乳業大項目為豐富我國乳制品市場，保證乳制品安全提供了重要的科技支撐。
 
　　該項目開發了新型發酵乳制品、新一代嬰配粉等新產品，豐富了乳制品市場。建立奶酪用菌種資源庫，獲得高微生物凝乳酶活力的自主知識產權菌株；篩選出具有自主知識產權優良乳酸菌11種，完成了4株乳酸菌的基因測序，開發了乳酸菌高密度培養、高活力凍干保護等發酵劑制備應用關鍵技術。自主開發高速無菌灌裝機設備高速穩定，價格僅為國際同類產品的三分之一，由于打破國際壟斷，降低了行業生產成本。
 
　　據項目負責人、國家乳業工程技術研究中心主任劉鵬介紹，該項目以聯盟面向乳業聯盟全體成員單位征集的產業急需解決的技術需求為基礎，以產業技術創新鏈的梳理及目前行業急需解決的技術問題為導向而設立，共分為12個課題。多家高校、研究機構，乳品企業在產品開發、關鍵工藝技術、質量安全控制等方面開展研究，并取得了顯著成果。