簡介
我國是茶葉的故鄉，是世界上產茶、制茶、飲茶最早的國家，茶葉是我們日常消費的必需品，也是我國傳統出口的優勢農產品。茶葉富含茶多酚、氨基酸、維生素、生物堿和多種微量元素，是世界公認的天然健康飲料。然而現代科學分析證明，茶葉同時中含有一些微量的對人體有害的金屬元素，如鉛、鉻、鎳等。它們潛在的來源主要有茶樹生長的自然本底、生長環境，以及使用農藥肥料類化學品、后期加工等過程所受到的污染，導致了茶葉中重金屬含量也呈上升的趨勢，直接威脅人類的健康。其中以鉛的毒性最大，它可在人體內積蓄，直到引起慢性中毒，除損傷神經系統的同時，還會對消化系統和骨骼造血功能造成嚴重危害。目前一般的茶葉均能滿足《茶葉衛生標準》的要求，所含的這些元素量都極其微少，能夠很好的控制在對人體健康無不利影響的安全限值范圍內。
參考國際上茶葉中含鉛量標準的上限，我國的《GB2762-2012 食品中污染物限量》與最嚴的歐盟有著相同的控制標準，以每千克茶葉含鉛量計算，均要求為小于5 mg；而日本則要求小于25 mg，英國、澳大利亞、加拿大、印度要求小于10 mg。因此，合理和科學的飲茶方式，將能夠完全避免不利因素對人體健康的影響。
本文采用 iCE3500 原子吸收光譜儀，通過對樣品前處理方法、儀器條件、石墨爐加熱程序等內容進行了研究和優化，詳細地介紹了茶葉中鉛元素石墨爐測量方法的研究報告。參考標準：GB/T 5009.57 茶葉衛生標準的分析方法、GB2762-2012 食品中污染物限量